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我們把茶葉加工工藝分成六大茶類，即綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶。而大紅袍身披紅字也讓很多人誤認為是紅茶，大紅袍是烏龍茶的一種，烏龍茶屬半發酵茶的青茶。 大紅袍是綠茶嗎 大紅袍是綠茶嗎？大紅袍不是綠茶。大紅袍產於福建武夷山自然保護區內，是一種半發酵處理的烏龍茶，屬於青茶系列，非綠茶。 綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和幹燥三個步驟，其中關鍵在於殺青。基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特征。