作為主食，大米是大部分人中國人三餐中的常客，米飯能補充人體一天所需要的大部分能量，食用大米成為了大部分人的習慣。我們需要大米來給我們補充能量。可是不少減肥人士卻是非常忌諱大米，非常忌諱米飯，那是他們減肥路上的阻力。大米的熱量就那麼高嗎?下面我們一起來了解下大米的熱量。 大米的熱量 不少減肥人士的節食清單上都不會出現米飯類的食物，認為米飯的熱量高，會是肥胖的因素之一。可是作為日常的主要食物之一，不少人食用大米後仍然那麼苗條。那是在拉仇恨嗎?秘密就在大米的熱量中。 米飯原料，也就是大米。大米含有近80%的淀粉，但脂肪含量極低。每100克生大米，所含熱量為346千卡左右。這個數量與瘦豬肉基本相當。然而大米並不會幹吃，每份大米在煮飯時需要添加1.5倍以上的水。煮好的米飯易於消化，每100克香大米的熱量是346卡，煮成米飯是吸收大量水體積膨脹，所以100克米飯的熱量一般在115卡左右，隻相當於一個半蘋果所含熱量。如果把大米做成稠粥，則一份米要加5-6倍水，所含熱量更低。100克粥的熱量一般在46卡上下(根據稀稠變化)。
市面經常看到各種品種的米類，除了煮飯常用的米外，各種顏色的黑米、紫米、黃米，大小不同的大米、小米，還有不知道算不算是米類的薏米，隻能感嘆一下米傢族還是挺龐大的。那麼經常說的大米又是指哪一些？大米的種類有哪些？下面做菜網百科為你解答。 大米的種類 我們常說的大米一般都認為是用來煮白米飯煲粥的那些白大米，可是大米並不僅僅指我們平日裡用來煮粥煮飯的米，大米還有其他的種類。大米分秈米、粳米和糯米三類。下面來了解一下這三種大米的特性。 1、秈米
我國不同地方的主食會有所區別，但主要的主食多以大米、小麥、玉米等谷物或土豆、甘薯為主。一般來說主食中多含有碳水化合物，而作為我國重要主食的大米除了含有碳水化合物外，還含有哪些成分呢？食用大米又有哪些功效作用呢？下面做菜網百科為你解答。 大米的成分 在小孩子鬧脾氣不吃飯的時候，不少媽媽總會說：“不吃飯就長不高的。”大米作為我們的主要主食，因為大米的成分豐富，因此食用大米的確能為人體補充多種營養，對於正處於長身體時期的小孩子有著重要的作用。大米的成分有哪些？ 大米約含百分之七十淀粉，含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。秈米、粳米中含支鏈淀粉較多，易溶於水，可被淀粉酶完全水解，轉化為麥芽糖；而糯米含支鏈淀粉較少，因此隻有百分之五十四能夠被淀粉酶水解，所以不容易被人體消化吸收。大米中的蛋白質生物價與大豆相當，賴氨酸、蘇氨酸等在稻米中含量豐富，且各種氨基酸的比值接近人體的需要。大米中還含有豐富的維生素B1和無機鹽，如鈣、磷、鐵等。雖然大米中的多種營養成分含量不高，可是因為大米的食用量大，所以基本可以滿足人體日常對多種營養的需求。