圓白菜，又名洋白菜、卷心菜、包菜，學名為“結球甘藍”。它在西方是最為重要的蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是一年四季的最佳蔬菜之一。德國人認為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圓白菜做治病的“偏方”，就像我國人用蘿卜治病一樣常見。每100克圓白菜中含蛋白質1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物4克，鈣62毫克，磷28毫克，鐵0.7毫克，維生素C39毫克，由此可見，圓白菜的營養價值是非常豐富的。 圓白菜的營養價值及功效 1、圓白菜的營養價值非常豐富，其中維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等含量是最高的，總的維生素含量比番茄要多出3倍，因此，圓白菜具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。 2、新鮮的圓白菜具有殺菌、消炎等作用。胃痛、咽喉疼痛、外傷腫痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。治療效果非常好哦。
沃爾多夫沙拉 SALADE WALDORF是很多人都會做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，做菜網為大傢分享沃爾多夫沙拉 SALADE
圓白菜該如何挑選 首先看外觀，外表光滑、無蟲眼、無傷疤的圓白菜比較好。 其次看顏色，顏色呈鮮綠色的圓白菜比較新鮮，這種圓白菜營養也更好。 再次看根部，如果是淡綠色或者是偏白色，說明圓白菜很新鮮，如果發現根部已經開始萎縮、缺少水分了，那說明時間比較長了，不建議購買。
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