百葉，也被叫做百頁，千張等，它是漢族傳統豆制品，形薄如紙，色黃白。可涼拌，可清炒，可煮食。而咸肉就是經過醃制的五花肉，其外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。用咸肉跟百葉這兩種食材可以做出一道比較有特色的菜肴，這就是咸肉蒸百葉了。 咸肉蒸百葉的做法 咸肉由於味美可口，又能長期保存，所以深受消費者歡迎。中國浙江生產的咸肉稱南肉，蘇北產的咸肉稱北肉。而咸肉蒸百葉又是用咸肉來做成的一種比較經典的做法。那麼咸肉蒸百葉又應該怎樣做呢？下面看看做菜網百科的介紹就知道了。 主料：五花咸肉200克、薄百葉2張、大香菇1隻、上海青2棵，