味精是一種常見的調味料，它的主要成分是谷氨酸鈉，味精可以增加食物的鮮味，被中國菜廣泛應用，在湯和調味汁尤其常見。味精呈現出白色的結晶體，在國內外都是常用的調味品，味精中還包含食鹽和谷氨酸，就算用水稀釋3000倍也依然能感覺到鮮味，“味精”因此得名。 味精是什麼做的 味精的主要成分是谷氨酸鈉，日本東京帝國大學的研究員池田菊苗1907年發現海帶湯蒸發後留下的棕色晶體，這就是谷氨酸，它嘗起來有濃鬱的鮮味，除了海帶，在許多食物中都能找到谷氨酸的蹤跡。發現這個現象的池田菊苗將谷氨酸鈉稱為“味之素”，並申請的專利，傳到中國後被稱為“味精”。 我們現在食用的味精是以糧食為主要原料，包括玉米淀粉、大米、小麥淀粉、甘薯淀粉等，這些原料經過微生物發酵、提取、精制的過程而生產出“味精”，是一種健康美味的調味品。