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　　大傢在傢做菜燉湯時，可能經常會遇到這樣的問題：蔬菜炒出來味道有點澀，煲的湯有腥味等等，其實，這往往是焯水這一步沒做好哦! 　　蔬菜、肉類、海鮮這些食材都有需要焯水的時候，然而你知道嗎?不同食材焯水的方式是不一樣的。今天易果君就來為大傢一一道來。 　　禽肉類 　　禽肉類焯水主要是為了去除肉腥味，還可以減少湯類的浮沫。由於燉煮這種方式可以放大食材本身的腥味，所以尤其要註意去腥。