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杏鮑菇是近年來新開發培育的新品種平菇，含有人體所需蛋白質、維生素、氨基酸、蛋白質及各種礦物質，具有美容養顏、降血脂、降血壓、降膽固醇、潤通腸道、抗癌等作用，還可以提高人體的免疫力，是集保健、營養、藥用、食療於一體的珍稀食用菌類種。 蠔油杏鮑菇的做法 準備材料：杏鮑菇、蠔油、料酒、生抽、白糖、雞精，蒜、蔥花。 步驟一：把杏鮑菇洗凈切成條狀備用，把大蒜切成蒜末備用。