剁椒蒸芋頭是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於湘菜系。剁椒蒸芋頭的傢常菜做法有哪些？今天，做菜網百科手把手教你剁椒蒸芋頭如何做才美味，一起來學學吧！ 剁椒蒸芋頭 剁椒蒸芋頭是一道色香味俱全的漢族名菜，是傢常菜菜譜之一,以芋頭為制作主料,剁椒芋頭的烹飪技巧以蒸菜為主,口味屬於酸辣味。屬於湘菜系。芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的淀粉，吃得過多會導致腹脹。毛芋頭去皮，用模具扣成球狀，入水浸漂。、紅油入鍋燒熱，下入薑米、蒜米、剁椒稍炒，調入味精，倒入芋頭拌勻，盛入容器中，入籠大火蒸15分鐘即可。 材料：小芋頭(10個)、紅椒(2隻)、青椒(2隻)、指天椒(5隻)、剁辣椒(5湯匙)；調料：油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)