剁椒魚頭很好吃，剁椒臭豆腐也很好吃哦。臭豆腐聞著真臭，但吃到嘴裡那個香，真是不可言喻。剁椒蒸臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣的作用，還可以增進食欲，促進消化的功效。那麼，剁椒蒸臭豆腐怎麼做好吃？怎麼選優質臭豆腐做剁椒蒸臭豆腐？剁椒蒸臭豆腐的營養價值如何？剁椒蒸臭豆腐有危害嗎？ 剁椒蒸臭豆腐是什麼 剁椒蒸臭豆腐就是用剁椒醬蒸臭豆腐。剁椒蒸臭豆腐，這道菜有了剁椒醬就好做了。做這道菜，首先將辣椒清洗幹凈後剁碎，大蒜去皮拍散，鍋裡放油，油熱倒入剛剛剁好的辣椒，拍些蒜進去，加鹽,糖和雞精一同炒，略微炒一會兒就可以出鍋。一般像我平時都會一次多做一些吃不掉放入冰箱冷藏，自己做的剁椒既可以做剁椒臭豆腐又可以做好吃的剁椒魚頭。但記住在冰箱存放的時間也不適宜放得過久，一般一個星期左右還是可以的。 剁椒醬準備好之後，把臭豆腐、蒜、鹽、糖、雞精、蔥也準備好，臭豆腐清洗幹凈後擺放在盤中；放上剁椒醬；鍋裡燒水，水沸騰後放入臭豆腐大火蒸15分鐘後灑上蔥花即可以開吃。