冷面是一種非常受歡迎的食物，起源於朝鮮半島。冷面的味道鮮美與否，湯汁可以說是起到了一種非常重要的作用。正宗的冷面湯都是用上等牛肉、排骨等熬制的高湯，營養價值非常高，味道也十分鮮美，經過冰鎮之後，更是美味可口。 冷面湯料的做法 冷面的湯一般是用肉類熬制的高湯，味道十分鮮美，那麼，正宗的冷面湯料都有哪些呢？下面我們就來具體的了解一下吧。 制作冷面湯的時候將蔥、薑、桂皮、大料、蘿卜、牛肉，切成半個手指大小，慢火煮一個小時。加入胡椒粉，然後將湯過濾至沒有雜質的清湯。冷面的湯料中一般會包括黃瓜絲若幹、薑片、蔥花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開水等，用這些調制成酸甜咸適口的冷湯，然後放在冰箱中冷藏。如果喜歡檸檬的清香，也可以擠些檸檬汁在湯裡面。上面放煮雞蛋（或煎蛋）一個、醬牛肉若幹片、圓白菜（或西生菜、蘿卜）切絲加少量鹽輕醃一下、梨（或蘋果，西瓜、西紅柿等）兩三片、碗裡放辣椒面加入生抽調好就可以了。
朝鮮冷面，是一道非常有名的朝鮮傳統民族食品。尤其是在夏日炎炎的天氣下，如果可以吃上一碗清涼爽口的朝鮮冷面，那滋味別提有多爽快了！那麼，正宗朝鮮冷面的做法如何，我們這就來詳細地介紹一下吧！ 正宗朝鮮冷面的做法 正宗朝鮮冷面，以蕎麥面冷面為代表，面條細質、湯汁涼爽、酸辣適口，是一道非常受歡迎的朝鮮傳統民族食品。那麼，正宗朝鮮冷面的做法如何？我們這就來了解一下吧！ 1、制作冷面湯底。