光明植物黃油是植物黃油眾多品牌中的一種，其具有一定的營養價值及食療功效，因而，其在某些方面能代替黃油或奶油供人類食用，那麼，光明植物黃油是什麼呢？其又有什麼營養價值呢？下面，做菜網百科就為大傢介紹光明植物奶油的相關內容。 光明植物黃油是什麼 光明植物黃油油是一種普遍的食品，在日常生活中，我們經常能在超市、商場等地看到它，那麼，其是什麼呢？下面，做菜網百科為大傢解答。 光明植物黃油也是一種人造黃油，其是從植物種子中提取的油（與色拉油類似）經過氫化，降低不飽和度，成為固態的脂肪，再加入人工香料仿制黃油的味道制成的，其的油狀物和水狀物中要加入乳化劑、食鹽、黃油調味料、色素、化學防腐劑等。其含水在15～20％，含鹽在3％，熔點較高，因此，也是奶油的代替品，其多數用在蛋糕和西點中。理論上，人造黃油是可以完全替代黃油的，但實際上由於人造黃油味道不如天然黃油香醇，熔點略低，因此一般隻用來做起酥的裹入油或直接塗抹使用。