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　　談及海鮮，老百姓在“民以食為天”之外，更有了“民以食為樂”的向往，對產品的品質要求正在節節攀升。 　　優質海鮮高價難求 　　據FAO統計數據，中國是全球最大的水產養殖國，2014年中國水產養殖量占全球總量的61.7%。在中國，2015年海水產品占全國水產品總產量的51%。但與之相對的，在水產品的流通過程中，由於質量管理的科學化和規范化程度還處於較低水平，造成了商品損耗率高，損腐率高達15%，此外，“凍化鮮”冒充“冰鮮”，以次充好等亂象花樣不斷，導致消費者花了高價錢卻難買好海鮮。 　　如何挑選優質海鮮