鯽魚下鍋前最好是去掉其咽喉齒。鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經;具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。 鯽魚的營養價值 鯽魚的介紹 鯽魚又名河鯽、鮒魚、喜頭、鯽瓜子、喜頭魚、海附魚、童子鯽、鯖。鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產於全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味;它是一種適應性很強的魚類，棲於江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產，但以2～4月和8～12月產的最肥。
小米，中國古稱稷或粟，亦稱作粱，中國北方通稱谷子，是一年生草本植物，屬禾本科，為禾本科植物粟加工去皮後的成品。米粒顆粒很小，呈黃色或黃白色，質地較硬，制成品有甜香味。是中國北方人民的主糧之一。因其粒小，直徑2毫米左右，故名小米。 食物知識配圖 小米是由野生的"狗尾草"選育馴化而來的。經過多年人工除草的選擇，谷子地裡的雜草樣子非常像谷子，尤其幼苗時期，叫做“莠”，成語“良莠不齊”則是由此產生。 小米的種植面積在中國居首要地位，常言道，“五谷雜糧，谷子為首”。起源於我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現主分佈於我國華北、西北和東北各地區。中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬於“粟文化”。
黃河蜜瓜的營養價值是什麼?黃河蜜瓜是一種新品種，是由白蘭瓜單株變異後代與墨西哥甜瓜品種甘露雜交選育而成的。味道鮮甜，甚至甜到膩膩。果實成熟後清香可口，可溶性固形物含量12%以上，最高達14%，維生素C含量高於西瓜、葡萄、蘋果。 營養價值 黃河蜜瓜的功效止渴、除煩熱、利小便、通塞氣、治口鼻瘡、解暑佳品。食用密瓜對人體造血機能有顯著的促進作用，可以用來作為貧血的食療之品。中醫認為，甜瓜類的果品性質偏寒，還具有療饑、利便、益氣、清肺熱止咳的功效，適宜於腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者。 但黃河密瓜性涼，不宜吃得過多，以免引起腹瀉。患有腳氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及產後、病後的人不宜多食。黃河密瓜含糖較多，糖尿病人應慎食。
烙餅的主要原料是面粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等，主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，營養素損失程度也不同。烙餅的營養素損失較少。 烙餅的營養價值 傢常烙餅的做法 原料：
撈面是一種古老的漢族傳統面食品種，大約有1000多年的歷史了，多流行於中國大部分地區，在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈面的，有叫床子面的，有叫餄餎面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。 撈面有哪些種類？撈面的營養價值 撈面的營養價值 撈面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
蔥油拌面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克蔥油拌面煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，蔥油拌面能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。 蔥油拌面的營養價值 蔥油拌面的營養價值 蔥油拌面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
傳統上，吃拌面時會佐以炸醬、牛腩、豬手。約1990年代起，香港有方便面廠推出即食撈面，其面放在一個有小孔的即棄膠盒內，放入滾水把面身煮軟後，再從盒身的小盒中把水倒入。 拌面的營養價值 拌面的營養價值 拌面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
羅氏沼蝦又名馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦，是一種大型淡水蝦，原產東南亞。它具有生長快、食性廣、肉質營養成份好，以及養殖周期短等優點。自本世紀60年代開始人工養殖羅氏沼蝦以來，發展迅速，現東南亞國傢和其他一些地區養殖此蝦比較普遍。 羅氏沼蝦的營養價值 食用羅氏沼蝦的註意事項 羅氏沼蝦又名馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦，是一種大型淡水蝦，原產東南亞。它具有生長快、食性廣、肉質營養成份好，以及養殖周期短等優點。自本世紀60年代開始人工養殖羅氏沼蝦以來，發展迅速，現東南亞國傢和其他一些地區養殖此蝦比較普遍。我國自1976年引進此蝦，現已在廣東、廣西、湖南、湖北、江蘇、上海、浙江等十多個省市自治區進行養殖，一般畝產可達70～100公斤，取得了明顯的經濟效益。
鮮羊奶有什麼營養價值?鮮羊奶顧名思義也就是新鮮的羊奶，鮮羊奶被稱為奶中之王，由此可見羊奶的營養價值之高，羊奶和牛奶相比，羊奶比牛奶更有利於人體的吸收，同時羊奶中含有的維生素以及微量元素的含量也比牛奶的高。下文我們就來具體了解一下鮮羊奶的營養價值，一起來看看吧。 鮮羊奶裡面含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，鮮羊奶非常適合營養不良的人食用，而且鮮羊奶有養胃和補腎的功效，鮮羊奶還能潤膚和美容呢。 據營養學專傢介紹，羊奶在國際營養學界被稱為“奶中之王”，羊奶的脂肪顆粒體積為牛 奶的三分之一，更利於人體吸收，並且長期飲用羊奶不會引起發胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高於牛奶，美國、歐洲的部分國傢均把羊奶視為營養佳品，歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍。專傢建議患有過敏癥、胃腸疾病、支氣管炎癥或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用。
菜心是廣東的特產。口味鮮嫩可口，因而成為廣東出口的主要蔬菜，甚至遠銷海外，屬於稀有蔬菜。那麼菜心到底有什麼營養價值呢?它的用途又有哪些呢?下面我們就來一起了解一下。 菜心質量嬌嫩，風味可口，養分豐厚。每千克能夠吃用有些含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還附有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。 菜心可炒食。煮湯及加工出口。主要出口港、澳及歐美等地。 菜心在中國江南地區為食用習慣極廣的大路蔬菜。在中國北方地區生產面積很小，消費量也很小，屬稀特蔬菜行列。但是近年來，廣東人的生活習慣、廣東人的食用要求逐漸擴散到國內各地。他們喜食的菜心，也從賓館、飯店開始，逐漸擴大到市場上，需求量越來越大了。