什麼叫黒木耳？黑木耳是一種菌類食物，有人工養殖的，也有野生的。目前市場上的黑木耳一般都是人工培育的，野生的黑木耳就比較稀少珍貴了。黑木耳的形狀像耳朵，外表當然是黑色的，黑木耳的營養價值也是很豐富的。黑木耳含有鐵、鈣、磷和維生素B1等元素，是人體需要的物質元素，黑木耳也可以養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。黑木耳有新鮮的，也有曬幹的，而且黑木耳的做法也是多種多樣的，今天我們就一起來探究黑木耳的世界。 什麼叫黒木耳 黑木耳是寄生於枯木上的一種菌類，形狀如耳朵，所以稱之為木耳。木耳喜歡生長在散光、濕潤和溫暖的地方，但是現在野生的木耳是越來越少了，所以我們吃到的黑木耳一般都是人工養殖的。 新鮮的木耳呈膠質片狀，半透明，側生在樹木上，耳片直徑5～10厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，並有極細的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。幹燥後收縮為角質狀，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水後膨脹，可恢復原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。