許多人都是以米飯為主食的，米飯中含有大量的碳水化合物，能為人體提供充足的能量，而且米飯香軟可口，吃起來也很方便。粗糧對人體也是有很多好處的，而且粗糧脂肪少、營養好，口味多樣，很多人都喜歡吃，那麼不禁想問了，粗糧可不可以代替米飯呢？
1、粗糧可不可代替米飯
粗糧不可以代替米飯，粗糧隻是相對於我們平時所吃的精米白面等細糧而言的，營養物質比起細糧更多更全面，但是還是不能代替米飯，粗糧屬於高纖維食物，長期食用，腸胃不能及時將其代謝消化，而且高纖食物會影響人體對蛋白質，無機鹽以及某些微量元素的攝入，影響機體的正常功能，使人的免疫力下降，體質變得虛弱。
2、粗糧代替米飯的危害
1、粗糧不容易消化，雖然營養高於米飯，但是人體對五谷雜糧內營養吸收率偏低；長期食用會造成營養不良，會引起貧血，低血糖等一系列問題。
2、長期大量進食高纖維食物，會使人的蛋白質補充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體免疫抗病的能力。
3、粗糧中膳食纖維含量豐富，在青春期如果將粗糧代替米飯，會影響女生的發育，食物中的膽固醇會隨著粗糧中的纖維排出腸道，膽固醇的吸收減少，就會導致女性激素合成減少，影響子宮等重要器官的發育。
3、主食粗細搭配最健康
飲食上不要因為某一種食物有營養，對身體好就隻吃這一種食物，而是要多種食物搭配食物，特別是粗糧的問題，粗糧雖營養成分高於細糧，但是卻不宜消化吸收，精細食物雖不會對腸胃造成負擔，但是卻缺少我維生素B，E等營養素，如果在主食上，這兩者粗細搭配食用，可以營養互補，更利於身體健康。
4、粗糧每天吃多少
每天粗糧的進食量保持在30-60克即可，在蒸米飯時加入一些粗糧，煮粥，做糕點時也可摻入一些粗糧，不但口感交加，還符合膳食平衡的原則，可以滿足氣虛體質者的營養所需。
5、不同粗糧的營養價值
1、小米：性味甘、咸，微寒，具有滋養腎氣、健脾胃、清虛熱及安眠等功效。
2、黑米：具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血之功效。長期食用黑米可治療頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾及腰腿酸軟等癥。
3、糙米：能預防動脈硬化、糖尿病，防治便秘，且具有解毒的效用。能強肝健體，消除疲勞和焦躁不安，提高記憶力及生殖能力，預防不孕、早產及流產等癥，還能預防老年人的骨軟化癥及腰膝疼痛等癥。
4、米皮糠：味甘辛，性平，無毒，主治噎嗝和腳氣等癥。
5、玉米：性味甘平，具有補中益脾、止渴消腫之功效。現代醫學研究認為，玉米能降低血清膽固醇，防止高血壓、冠心病和心肌梗塞的發生，並具有延緩細胞衰老和腦功能退化及預防癌癥等作用。
6、高粱：性味甘、澀、溫，無毒，具有和胃健脾、止瀉等功效。可用來治療食積、消化不良、濕熱、下痢和小便不利等病癥。
7、小麥：味甘，性涼，入心、脾、腎經，具有養心、益腎、除熱及止渴之功效。