一、夏季補肝吃什麼二、夏季補肝喝什麼粥三、夏季補肝的食療食譜
夏季補肝吃什麼
1、夏季補肝吃莧菜
莧菜性味甘涼,長於清利濕熱,對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。莧菜並能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣(抽筋)。這是因為它所含豐富的鐵,可經合成紅細胞中的血紅蛋白,有攜帶氧氣的功能。
2、夏季補肝吃雞肝
動物肝臟是養肝的食物,而雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素,鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛幹澀、疲勞。
3、夏季補肝吃黑芝麻
有一個最簡單的秘訣,黑色和紅色的食物多有補血的功效。黑色的食物入腎,有助於腎藏精納氣。腎藏精,精生髓,髓化血,因此,血的根本也在於腎。至於紅色食物補血,理論則源於“以形補形,以色補色”。芝麻入肝、腎、肺、脾經,有補血明目、生精通乳、益肝養發的功效。
4、夏季補肝吃桑葚幹
桑葚幹是目前水果及其制品中含天然鐵最豐富的,每100克含鐵42.5毫克,無愧於水果中“補血果”的稱號。一般建議將桑葚幹煮粥吃,每日食用一碗桑葚粥不但可以補血,還可以美容,但孕婦慎用。
5、夏季補肝吃黑棗
幹棗裡最為推崇的是黑棗和蜜棗,它們每100克含鐵量在3.7-3.9毫克之間,也算是補血食物中的佳品,幹棗中還含有豐富的維生素C,維生素C是促進鐵離子吸收的重要因子,讓機體對鐵的吸收事半功倍。但幹棗含有豐富的膳食纖維,不利消化,所以每日不宜多食,而且最好是煲湯、煮粥食用。
夏季補肝喝什麼粥
1、豬肝綠豆粥
原料:豬肝膽50克,大米100克,綠豆50克
做法:將綠豆、大米洗凈後,放入鍋內加水同煮,大火煮沸後再改用小火慢熬,熬至八分熟時,將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,熟後加入適量的鹽和味精即成。
功效:豬肝綠豆粥具有補肝養血、清熱明目、美容潤膚的作用,適合臉色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者經常食用。
2、菊花粥
原料:菊花15克,粳米100克。
做法:菊花洗凈,粳米淘洗幹凈。菊花、粳米放鍋中,加適量清水,加蓋,旺火煮沸,文火熬至成粥即可。
功效:菊花粥散風熱、清肝火、降血壓。適用於頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發性高血壓等。
夏季補肝的食療食譜
1、桂圓童子雞
功效:補氣血,安心神。適用於貧血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。
原料:童子雞1隻(重約1000克),桂圓肉30克,蔥、薑、料酒、鹽各適量。
做法:將雞去內臟、洗凈,放入沸水中氽一下,撈出,放入缽或湯鍋;再加桂圓、料酒、蔥、薑、鹽和清水。上籠蒸1小時左右,取出蔥、薑即可。
2、薑汁菠菜
功效:食療功效菠菜味甘,性涼,能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火,用於陰虛便必,消渴、肝血虧虛、貧血,以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛,便秘和高血壓。老年人食可增進食欲。
原料:嫩菠菜500克,生薑25克,精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。
做法:菠菜從中剖開,入沸水中斷生,撈出瀝水,淋芝麻油拌勻,放盤中。將生薑去皮,切成細末入碗中,加鹽、醬油、醋,味精調成薑汁。將菠菜、薑計分盤同時上桌,吃時夾菠菜蘸薑汁。