人體表征是人體內健康狀況的反映。手脫皮反映了人體怎樣的健康狀況，缺什麼維生素？
缺維生素C
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維生素C具有抑制人體內自由基的作用，促進人體合成膠原蛋白，保持皮膚彈性，所以維生素C缺乏可導致皮膚破損，尤其容易導致牙齦出血。多吃維生素C豐富的蔬果和外用維生素C註射液可以治療手脫皮。
缺維生素A
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維生素A可以提高機體對蛋白質的利用率，維護皮膚健康，適當補充維生素A，可以刺激細胞生長，提高人體免疫力，對手脫皮有一定的療效。
缺維生素E
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維生素E具有很好的抗氧化效果，不僅能增強皮膚彈性，穩定細胞膜的蛋白活性結構，與維生素一起還能增強手部皮膚抵抗力。
手脫皮怎麼辦
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勤塗護手霜
每當洗手完了以後，為了給皮膚保濕，可以在傢裡和辦公室廁所都備上一支護手霜，以便洗手後立即使用。
給皮膚補酸
洗手擦幹以後，將雙手在醋液中泡2秒鐘，可以給皮膚上一層酸性保護膜，對皮膚的保護效果佳。多脂香皂比堿性清潔香皂更溫和，酸堿度與人體皮膚更接近，更好地保護皮膚濕度。
手部溫浴
每晚睡覺前，打一盆熱水，將手部放入溫水盆中溫浴20分鐘，擦幹手後，兩隻手相互按摩10~15分鐘，不但可以加速血液循環，還可以促進皮脂腺分泌，增強手部皮膚的滋潤度。
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使用多脂香皂
最後在這裡想要提醒各位的是，手脫皮並非百分之百是維生素缺乏的表現，也有可能是皮膚病如汗皰疹、剝脫性角質松解癥引起的。
手脫皮吃什麼
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引起手脫皮的原因有很多種，如果是由於真菌引起的手癬，以及牛皮癬等，需要去醫院檢查治療。比較常見的是季節性的脫皮，比如秋冬天氣比較幹燥，手容易脫皮，但這種一般可以自愈，就不需要特殊的治療。
手脫皮，主要和缺乏維生素A有關，因此可以多食用富含維生素A的食物。維生素A主要來自動物性食物和植物性食物。前者直接提供維生素A，如動物的肝臟、奶類、黃油、奶酪和蛋類。後者主要提供的是類胡蘿卜素，類胡蘿卜素在人體內可以轉化為維生素A，這類食物有：南瓜、胡蘿卜、深綠色葉子蔬菜、馬鈴薯、蘋果、西紅柿。