黃瓜中富含丙醇二酸，而丙醇二酸具有抑制糖類物質轉化為脂肪儲存的作用，所以多吃黃瓜有助於減肥，而雞蛋富含優質蛋白質，脂肪含量相對較少，可以為人體提供豐富的營養，所以黃瓜加雞蛋，是減肥食譜中的佼佼者。本文將為大傢介紹黃瓜雞蛋減肥法。
黃瓜雞蛋早餐
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每天早上吃個雞蛋，喝一碗不加糖的白米粥，吃一根黃瓜是最健康營養的搭配。不僅簡單易做避免隨便應付早餐，而且遠離高油膩早餐困擾。黃瓜的水分多，清甜爽口，飽腹感強，餓了的時候不妨再來一根小青瓜。
午餐黃瓜雞蛋湯
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材料：黃瓜，雞蛋，胡蘿卜，鹽，油。
做法：黃瓜切片，然後再切成段；雞蛋打散在碗中;鍋內放少許油和適量的水，水煮沸之後倒入黃瓜片，待水再次沸騰後倒入打散的雞蛋;放幾片胡蘿卜點綴，然後用食鹽調味即可。
午餐銀耳青瓜炒雞蛋
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材料：青瓜，雞蛋，銀耳，紅棗，油，料酒，鹽，雞精。
做法：雞蛋打入碗中，戳破蛋黃，放入微波爐叮一分鐘;在叮雞蛋的時候，將青瓜洗凈切塊，銀耳泡好切削，紅棗去核;將雞蛋取出，切成自己喜歡的樣子;鍋裡倒油，放入全部材料去炒，然後加入少許料酒、雞精、鹽，翻炒幾下即可出鍋。
午餐黃瓜炒雞蛋
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準備材料：黃瓜、雞蛋、食用油、食鹽、味精、麻油。
做法：將黃瓜切成片狀或者菱形狀，雞蛋打散,鍋內倒入油(略多)，油熱倒入打散的蛋液，翻炒待結起盛出。二：再倒入稍許油，倒入切好的黃瓜翻炒，加鹽，略加水，略燜，加味精調味，倒入炒好的雞蛋，翻炒，淋上麻油即可。