近年來，食物中毒的事件頻發，讓人們對食品安全產生了很大的質疑。我們吃的安全嗎?這是現在很多人關心的事情。那麼，假如發生食物中毒事件，我們發生食物中毒怎麼辦呢?今天小編就給大傢介紹發生食物中毒應該怎樣自救。
急救科專傢提示，食物中毒後第一反應往往是腹部的不適，中毒者首先會感覺到腹脹，一些患者還會腹痛，個別的還會發生急性腹瀉。與腹部不適伴發的還有惡心，隨後會發生嘔吐的情況。
食物中毒自我急救的最常用辦法就是催吐。對中毒不久而無明顯嘔吐者，喝濃食鹽水或生薑水是催吐的常規辦法，如果還不能吐的話，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒導致昏迷的時候，不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息。
當然，這種緊急處理並不是治療食物中毒的最好辦法，隻是為治療急性食物中毒爭取時間，在緊急處理後，患者應該馬上進入醫院進行治療。同時註意要保留導致中毒的食物，以便醫生確定中毒物質。
如何預防食物中毒
俗話說： 病從口入 ，預防食物中毒的關鍵在於把牢飲食關，搞好飲食衛生。
1 註意挑選和鑒別食物，不要購買和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發芽土豆等。
2 烹調食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲存熟食的溫度要低於7℃，經儲存的熟食品，食前要徹底加熱。
3 避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。