在夏秋兩季交替時節，因不註意飲食的衛生，特別是剩飯剩菜之類的，此時身體就極易的會出現食物中毒現象發生，造成患者的突然腹瀉不止，並且會伴有嚴重的腹痛、惡心、嘔吐等，使其都是食物中毒的最典型的表現特點，但對於大多數人來說是極其不了解的。那發生食物中毒後會出現哪些癥狀表現呢？
1.發病與食品有關，中毒者在相近時間內，都食用過同樣中毒食品，未食用者不中毒。停用該食品後發病很快停止，發病曲線在突然上升後呈突然下降，無餘波。
2.呈暴發性發病，發病潛伏期短，來勢急劇，短時間內可能有多數人發病，發病曲線呈突然上升趨勢。
3.所有中毒者癥狀基本相似，最常見的是消化系統癥狀，如惡心，嘔吐，腹瀉，腹痛等，病程較短。
4.中毒患者對健康人無傳染性。不會有人與人間的直接傳染。
容易導致食物中毒的食物
1、發芽的土豆
發芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，它對人體胃腸粘膜有刺激作用，並有溶血及麻痹呼吸中樞的作用。發芽土豆的芽眼、芽根和變綠的部位含量更高，人吃了會有咽喉癢、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。
2、腐爛的生薑
腐爛過程中的生薑能產生一種具有很強毒性的有機物，這種物質叫做黃樟素，黃樟素可以使肝細胞變性。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
3、青西紅柿
未成熟的青西紅柿含有龍葵素，是一種有毒性物質，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現惡心、嘔吐等中毒癥狀。
4、長斑的紅薯
紅薯長斑是受到了黑斑病菌的污染，使表面出現黑褐色斑塊，會使番薯變硬、發苦，這種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞。
上述就是在身體發生食物中毒後，使其身體所出現的不良反應癥狀，希望我們大傢在日常生活中都嚴格遵守自己的飲食衛生，盡量避免食用些長斑的紅薯、青西紅柿、腐爛的生薑等，同時身體如出現了疑似食物中毒的不良反應，大傢最好要積極的進行正規治療，以防時態進一步的惡化。