文章導讀
南瓜的口味是比較清甜的，可以做出許多美味的食物，因此生活中很多人都非常喜歡吃南瓜，而且不同的做法，做出來的味道也不一樣。另外南瓜的種類也比較多，不同的種類從口感上而言也有著比較明顯的區別，做菜南瓜的時候也要講究做法。那麼菜南瓜怎麼炒好吃呢？
1.做法一
在鴨蛋黃裡放入幹紅葡萄酒。放蒸鍋中大火蒸五分鐘。取出後趁熱用不銹鋼匙碾成泥。鍋中放油燒至五成熱，放入蔥段爆香。倒入南瓜片中火煸炒。放適量鹽，炒至南瓜片軟熟並起一點點黃鍋巴時，倒入鴨蛋黃泥、雞精。鏟勻後起鍋裝盤即成。
2.做法二
南瓜對半切開，削去外皮，挖出內瓤，切成薄厚適宜的片；百合剝成瓣，去掉外邊褐色部分，洗凈；大火燒開鍋中的水，放入百合瓣氽燙兩分鐘，撈出，瀝幹水分；炒鍋內放入油，燒至七成熱時放入南瓜片，翻炒均勻；加入適量水稍稍沒過南瓜，大火煮開後小火燜七八分鐘至南瓜熟軟；鍋中還有少量湯汁，放入百合燜兩分鐘，加入鹽，大火翻炒兩分鐘收幹湯汁即可。
3.做法三
南瓜去籽切片；小黃切斜片；五花肉片加入調味料抓勻，備用；鍋，倒入適量的油，放入五花肉片煎至上色，取出備用；原鍋中在放入南瓜片炒上色，放入小黃瓜片炒勻，取出備用；原鍋再倒入少許油，放入蒜末、蔥段炒香，加入混合好的所有調味料煮勻後，加入調好的材料炒入味即可。