文章導讀
在生活中，黃瓜的用途是非常多樣的，不僅僅可以用於烹飪，黃瓜的美容作用也是出了名的。當然，黃瓜的吃法更是多種多樣，很多時候一碗稀飯，再配上一碗泡菜黃瓜，用來下飯吃起來口感也是非常不錯的。大多數的泡菜黃瓜是需要醃制的，所以要註意時間，那泡菜黃瓜怎麼做？
1.做法一
小黃瓜洗凈去頭尾，分切3厘米的長段狀，再切成4份花瓣狀，以少許鹽抓拌醃至柔軟。紅蘿卜、洋蔥洗凈切絲，韭菜洗凈切小段備用。所有調料放入盆中混合均勻，放入紅蘿卜、洋蔥及韭菜抓拌醃至入味，再放入小黃瓜拌勻，將紅蘿卜、洋蔥及韭菜塞入小黃瓜開口中，密封後放入冰箱冷藏3天即可食用。
2.做法二
黃瓜洗凈，切成5CM長的段，豎起，在上面切十字，不要切到底。用5g鹽純凈水成鹽水，將黃瓜浸泡半小時。韭菜切丁，大蔥、蒜、薑切末後與辣椒粉、白糖、鹽10g，加少量純凈水拌勻做成調料。醃好的黃瓜用幹凈的佈擦幹水分。按壓黃瓜的兩端，添進調料後，將黃瓜入小壇子。將浸泡黃瓜的鹽水倒入調料碗中，再倒入小壇子，用小石頭或碟子將黃瓜壓好。
3.做法三
用大粒鹽揉搓洗凈黃瓜，切成2厘米長的段，掏出瓜籽，將黃瓜用鹽水醃30分鐘後撈出，調料一同放入攪汁機磨成糊狀，調成泡菜作料。作料裡加入白梨汁。將韭菜末和作料輕輕攪拌，把拌好的作料放入黃瓜段裡，最後放一粒松子即可。