多寶魚學名大菱鮃，原產於歐洲大西洋海域，屬於比目魚的一種。由於多寶魚遊動時的體態十分優美，宛如水中的蝴蝶，因此又稱“蝴蝶魚”。自然分佈區北起冰島，南至摩洛哥附近的歐洲沿海，相對生產於波羅的海、北海、冰島和斯堪的納維亞半島附近海域。多寶魚營養價值高，而且味道十分鮮美，因此非常受廣大群眾的歡迎。那麼關於多寶魚的營養價值及功效你又了解多少呢？
營養健康 | 多寶魚的營養價值及功效
多寶魚口感獨特，風味也非常好，鰭邊含有豐富的膠質、口感滑爽滋潤，有近似甲魚的裙邊和海參的風味，多寶魚營養價值高，是最理想的保健和美容食品，在歐洲市場上同鮭鱒魚類一樣的名貴。
多寶魚營養豐富，富含Ω-3脂肪酸、維生素A、維生素C、蛋白質、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人體不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白的含量增加，有助於降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發病率。
多寶魚體內無小骨亂刺，內臟團也非常小、出肉率相當高，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量也非常高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。多數食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好 材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
營養健康 | 多寶魚的食用方法
蔥油多寶魚
材料：多寶魚1條，薑絲，蔥花，鹽，雞精，料酒，鮮貝露、白胡椒粉
制作方法
1、將殺好的多寶魚清洗幹凈，放入大的魚盤中，兩面撒上鹽，醃制10分鯽魚的營養價值，使之入味；
2、魚身上鋪薑絲去薑，灑少許料酒，倒少許鮮貝露或蒸魚豉油，雞精，入開水鍋中大火蒸5分鐘；
3、將蒸好的魚取出，揀去薑絲，撒上蔥花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少許白胡椒粉即可。
清蒸多寶魚
材料：多寶魚600克，鹽、蔥、薑、料酒、蒸魚豉油、色拉油適量
制作方法
1、 將多寶魚用自來水沖去血水，在魚身上切割三刀以多寶魚入味；
2、在魚的兩面撒少許鹽、切些蔥、薑鋪在魚身上，再倒少許料酒醃制20分鐘；
3、將鍋註水燒開，放入魚，蓋上蓋，大火蒸8-10分鐘，如果你拿不準魚熟沒熟，蒸的過程中可以用筷子在魚身上紮一下，能很輕松地穿過就證明魚熟了；
4、在蒸魚時切些蔥絲和香菜段備用；
5、將蒸好的魚取出，揀去蔥段和薑片不要，倒掉蒸魚的汁，澆上蒸魚豉油，再撒上蔥絲和香菜段；
6、往炒菜勺裡倒適量色拉油，開火燒熱後，趁熱澆在多寶魚身上即可食用。