蔥花豆腐羹，以蔥花為點綴，香菇，胡蘿卜為輔料，色澤鮮嫩，爽滑可口，深受傢人的喜愛。做這道菜目的很簡單，傢人不喜歡吃胡蘿卜，我相信很多人都討厭它的味道，但深知它的營養價值高。這道菜，會讓人記住她爽滑的口感，胡蘿卜淡淡橙，給她增添色彩。
蔥花豆腐羹用料工具
主料：豆腐(半盒)香菇(適量)胡蘿卜(三片)精肉(適量)輔料 咸鴨蛋(1個) 小蔥(適量)鹽/雞精(少量)番薯生粉(少量)
廚具： 煮鍋分類湯羹清淡燒廿分鐘普通難度
蔥花豆腐羹的做法:
1.半盒豆腐切成小塊，待用。
2.放在碗中，就這麼多啦（兩人吃的份）
3.1）適量小香菇切成丁（香菇較小，10個左右）；2）胡蘿卜切成丁；3）精肉切成小肉丁；
4.一個鹽鴨蛋，切成小丁（用整顆咸鴨蛋，可以減少浪費）
5.放入一碗清水，豆腐下鍋，用大火煮開；
6.水沸騰後，一次加入胡蘿卜，香菇，肉丁，大火煮三分鐘左右；
7.加入咸鴨蛋，煮1-2分鐘；
8.番薯生粉加入冷水調制，小碗中半碗不到即可；
9.均勻的加入生粉水，用勺子均勻攪拌，用中火煮開；
10.加入適量蔥花，小火煮1-2分鐘（建議蔥花稍微多加一些，翠綠顏色會錦上添花；個人覺得可以不加鹽，加了咸鴨蛋，味道正好，如果量比較大一些，嘗一下，再添加鹽，同時，香菇有著天然鮮味，雞精也可不加哦）
11.噔噔噔！！！出鍋啦!!!
小竅門：
1)咸鴨蛋有著特有香味，加入口感就能提升不少；2)幹香菇的味道會比較重些，可以使用鮮香菇，味美美噠！3)無額外添加油，可感不油膩。