養生導讀：番茄搭配什麼吃最營養？番茄炒雞蛋、番茄燉牛肉等我們就吃多了，其實番茄還有很多營養搭配，如西紅柿鱷梨沙拉、西紅柿炒菜花、番茄燒茄子等。番茄的九種搭配營養翻倍，我們一起來看看番茄搭配什麼吃最營養。
番茄搭配什麼吃最營養？
一、番茄和雞蛋
番茄中的谷胱甘肽有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力的作用，而番茄紅素則具有抗氧化力，能夠保護細胞，防止細胞癌變。雞蛋含有維生素、蛋白質和豐富的蛋白質。其中的卵磷脂、固醇類、蛋白質和各種維生素有利於促進神經系統的功能，所以，雞蛋是很好的健腦食品。而雞蛋和番茄的結合，形成了營養素的互補，不僅健腦抗衰老，而且開胃健脾。
推薦食譜：西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿、雞蛋、食鹽、白糖、小蔥、植物油。
做法：
1、將西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水燙西紅柿是一個小竅門，時間幾秒鐘就可以了，西紅柿皮就可以很輕松的被撕下來。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用；鍋裡放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用；將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒；翻炒幾下出鍋即成，可以稍微加點蔥花配配色。
二、番茄和鱷梨
番茄富含茄紅素，茄紅素和油一起攝取，吸收效果會更好。別稱“天然黃油”的鱷梨富含不飽和脂肪酸，和番茄一起做成水果沙拉吃，可謂“天作之合”，鱷梨所含的天然脂肪能提高茄紅素的吸收率。
推薦食譜：西紅柿鱷梨沙拉
材料：西紅柿1/4個、鱷梨1/4個、鹽少許、黑胡椒少許、橄欖油1/2小勺、酸味奶油25g、牛奶1/2大勺、葡萄酒醋1/2小勺。
做法
1、把西紅柿和鱷梨切成小塊，撒上鹽、黑胡椒和橄欖油，攪勻。把酸味奶油和牛奶混合在一起。
2、把酸味奶油和牛奶的混合物放在碟子上，然後放上西紅柿、鱷梨，最後澆上葡萄醋。
三、番茄和菜花
這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳肴。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食欲、防治便秘的功效。菜花和番茄一起吃，還有助預防腺體癌。
推薦食譜：西紅柿炒菜花
材料：菜花、西紅柿、雞精、植物油、蔥薑蒜、白糖等。
做法：
1、菜花洗凈劈成小朵，用熱水焯一下，撈出過涼水，控凈水備用。西紅柿洗凈去皮，切成小塊；蔥蒜洗凈切碎備用。
2、鍋中加入適量油爆香蔥蒜碎，放入西紅柿煸炒成醬，放焯好的菜花，加少許水翻炒一下，加入適量鹽、雞精、糖，大火將湯汁收幹，勾芡出鍋即可。