我們每天都會吃掉很多食物，生活中常吃的一些食物，可能不會引起我們的關註，但是就是這些很平常的食物在一定條件下也會變成毒品，許多食物正常時是美味營養的好食品，但一旦不新鮮、發芽，或是采用非常規手段催熟後，就會出現不利身體健康的毒素，有一些甚至會危及到生命。孩子比成人的抵抗力更弱，在制作孩子的食物時，更要註意不要讓這些食材上了餐桌!
一、特定條件下的食物變毒品。
1、青西紅柿。
青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。
青西紅柿
2、爛白菜。
食用腐爛的大白菜後，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。
3、鮮黃花菜。
鮮黃花極有毒，幹品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發幹、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
4、發芽的土豆。
發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。
5、腐爛的生薑。
腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
腐爛的生薑
6、長黴的茶葉。
茶葉發黴是受了青黴、曲黴污染的結果，倘若喝了發黴的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
7、長斑的紅薯。
是由於感染黑斑菌所致，吃後易中毒。
8、發黃的銀耳。
變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
9、未醃透的咸菜。
醃菜時如果放鹽量不足，醃制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
10、變色的紫菜。
若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在幹燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
變色的紫菜
11、新鮮的蠶豆。
有的食後會引起過敏性溶血綜合病癥，出現全身乏力、貧血等癥狀。
12、胖大的豆芽。
用化肥發的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、惡心、嘔吐。
13、棕色心的甘蔗。
變質的甘蔗裡面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染並產生了毒素所致。