皮蛋我們通常也叫松花蛋，最常見的做法就是皮蛋豆腐和皮蛋瘦肉粥，不過以前的松花蛋含鉛，現在即使有了無鉛松花蛋，但因為它的制作過程，還是避免不了的。不過松花蛋的美味也是很招人喜歡的，所以偶爾吃一下也沒事的，小編從網上查了一下關於吃松花蛋的註意事項，以及吃皮蛋的技巧。總結出來分享給大傢，希望你在吃皮蛋的時候註意一下就好了。吃了皮蛋不能吃什麼食物，現在就來盤點下吧。
營養健康 | 不能與皮蛋同吃的食物
紅糖
紅糖可是個好東西了，女性常喝生薑紅糖茶還有治痛經的作用，那你還知道嗎？皮蛋是不能和紅糖同吃的。如果你喜歡喝紅糖水，那麼小編就建議你少吃皮蛋。因此，大傢在食用皮蛋的時候一定註意一下這一餐中有沒有與皮蛋不能同吃的食物，如果沒有的話你當方可大膽的食用，要是有的話就要註意一下喔。要知道魚和熊掌不可兼得的道理。
李子
李子大傢都吃過，每年夏季是李子的大量上市的季節，很多人習慣在飯前先吃一小點水果再吃飯，這很可能在飯前吃的水果裡面就有李子，如果你的餐桌上有皮蛋又有李子的話，建議您取其一食用，剩下的一種可以留到下一頓再吃，這樣對身體是有好處的。通常，李子我們都是以鮮食為主，皮蛋中所含的無鉛它會李子所含的營養成分發生反應，如果同食的話就會引起身體不適。
靈芝
中醫認為，靈芝具有調節血糖、控制血壓、增強人體免疫力、輔助腫瘤放化療、促進睡眠等均有非常好的治療效果。日常生活中，細心的你就會發現往往經常食用的食物，大傢在食用的時候，就會忽略它的食用禁忌。所以建議大傢在食用皮蛋的時候也要註意它的食用註意事項。切記，吃了皮蛋就不能食用靈芝。這是因為靈芝其中含有蛋白質等微量元素，皮蛋中含鉛等重金屬元素，如果同吃不僅會破壞皮蛋原有的營養價值，還可能產生其他副作用哦。
甲魚
吃皮蛋不能吃什麼食物，小編告訴你，甲魚就是其一。甲魚俗稱水魚、王八和團魚，它是屬於卵生爬行動物，常在水陸兩棲生活。甲魚是皮蛋相克的食物，因此不能和皮蛋同吃。因為皮蛋中含有大量的無鉛，同吃的話會影響到甲魚原有的營養價值，而且還會使甲魚原有的營養價值大量的流失，所以在日常生活中我們應該特別註意，不要吃了皮蛋後再吃甲魚。
營養健康 | 吃皮蛋的小技巧
1、剝開皮的皮蛋，1-2小時內一定要吃完，切記千萬不要長時間暴露在空氣中，因為這樣會感染沙門氏桿菌的。皮蛋去殼後應在高溫下蒸5分吃皮蛋的小技巧，或是放進微波爐裡面“轉一轉”，放涼以後食用絕對不會影響其口味的，而且還安全了很多呢。
2、吃皮蛋是記得配薑醋汁，這樣不僅可以利用薑辣素和醋酸來中和堿性，除掉皮蛋的堿澀味，而且可以利用薑醋汁中含有的揮發油和醋酸，破壞和分解皮蛋中含有的對人體有害物質。
3、選購皮蛋
a、要觀察其外觀是否完整，有無破損、黴斑等。
b、將皮蛋去掉包，劣質皮蛋蛋內容物不凝固，呈水樣，氣室很大。
c、良質皮蛋整個蛋 凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，有松花樣紋理；將蛋縱剖，可見蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀。劣質皮蛋有刺鼻惡臭味或有黴味。
4、相比於直接食用松花蛋，皮蛋瘦肉粥就安全很多，煮粥的過程中可以讓有害病菌在高溫下徹底的被殺死，避免了出現中毒的可能。