白葡萄酒的營養成分豐富，具有多種功效與作用。白葡萄酒中含有維生素B、維生素C、葡萄糖、果糖、單寧酸、抗氧化物質和豐富的酚類化合物等營養物質，另外白葡萄酒中還含有幾十種氨基酸，而這種種營養物質都是強身健體不可或缺的。白葡萄酒的功效與作用具體都有哪些呢，接下來為大傢一一介紹！
營養健康 | 白葡萄酒的功效與作用
白葡萄酒具有殺菌、軟化血管、保護心臟、降血壓、降血脂、抗衰老、降低膽固醇之功效，可有效防止心肌梗死、各種肺部疾病。白葡萄酒含葡萄酸和酒石酸等有機酸，較紅葡萄酒有更強大的殺菌作用，另外，白葡萄酒中所含的多酚可以清除有害的自由基。
滋補作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質等多種對人體必不可少的營養素——它們可以不經過預先消化而直接被人體吸收。特別是對身體虛弱的人來講，常常飲用適量地白葡萄酒，有利於身體恢復健康。白葡萄酒中的酚類物質還讓白葡萄酒有了抗衰老以及延長壽命的作用。
助消化功能
白葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克白葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。白葡萄酒中的單寧物質，能夠提升腸道平滑肌的收縮，調整腸道功能，對結腸炎有一定的輔助治療作用。白葡萄酒中還含有山梨糖醇，它可以幫助人體消化，從而預防便秘。
減肥功效
減肥降脂也是白葡萄酒的功效與作用之一，每升白葡萄酒中含有約500卡路裡的熱量。人體攝入少量白葡萄酒能夠迅速被人體吸收和消化，而且還不用擔心體重的增加。因此有喝白葡萄酒習慣的人，不僅可以補充身體對水分的需求，而且還能補充各種營養素，還有助於減肥。
營養健康 | 白葡萄酒的飲用宜忌
雖然白葡萄酒的功效與作用非常多，是很好的一種保健酒品，但在飲用的時候也不宜過多，以每次50-100毫升，每天不超過200毫升為佳。由於白葡萄酒能將食物中的細菌（大腸桿菌、變形桿菌等）殺死，所以吃海鮮、肉類食物時，可飲用白葡萄酒。
營養健康 | 白葡萄酒的食療方
白葡萄酒蒸鱸魚
食材：鱸魚300克，芹菜15克，辣椒粉3克，酸豆10克，胡椒粉2克，鹽3克。奶油2湯匙，面粉2湯匙，鮮奶半杯，白葡萄酒1杯。
做法：1、鱸魚片成片，倒入白葡萄酒、鹽、胡椒粉醃10分白葡萄酒的食療方。然後鍋中倒少許油，魚兩面略煎，倒入白葡萄酒、鹽，小火燒入味。
2、把奶油、面粉、鮮奶炒制成面糊，然後將魚盛入盤中，剩下的汁與面糊一起炒勻舀出，淋在魚身上。
3、撒上切好的芹菜末、紅椒末和酸豆即可。
功效：助消化、防治水腫、利尿。有利於心血管病的防治及保護心臟、防止中風的作用，有很好的美容養顏功效。