澤瀉是一種藥食俱佳的食物，澤瀉的功效與作用及食用方法多樣，《神農本草經》對澤瀉的評價很高，把它視為能延年益壽的上品。藥理研究顯示，澤瀉有降血脂、降血壓、降血糖、防治動脈粥樣硬化、抗脂肪肝等作用，這些與古人“久服輕身延年”的說法相符合。接下來一起來認識澤瀉的功效與作用及食用方法吧！
營養健康 | 澤瀉的功效與作用及食用方法：功效
臨床醫學證明，澤瀉中含有三萜類物質，而它可以顯著降低血液中的膽固醇以及甘油三酯的含量，從而能夠防止動脈粥硬化的形成，達到預防心腦血管疾病，緩解心腦血管疾病引發的耳鳴癥等功效。在臨床上，澤瀉常用來作為治療耳鳴、血脂異常等疾病的藥品。
1、利尿。澤瀉所含的澤瀉醇A、澤瀉醇B均有利尿作用。
2、預防腎結石。澤瀉中富含可以抑制腎結石的醋酸乙酯，它可以通過抑制腎組織中草酸鈣晶體的合成，從而預防腎結石的形成。
3、降低血糖。澤瀉中含有的有效成分能夠加快胰島素的生成，對於降血糖有著顯著的效果，還能夠避免胰島組織受損失。
4、抗脂肪肝。澤瀉經甲醇、苯和丙酮提取的成分對各種原因引起的脂肪肝有良好的輔助治療作用，對低蛋白飲食、乙基硫氨酸所致的脂肪肝有不同程度的改善作用。
5、抗菌。澤瀉提取物對某些常見病菌有抑制作用。
營養健康 | 澤瀉的功效與作用及食用方法：養生食譜
澤瀉蒸鯽魚
食材：澤瀉15克，鯽魚1條，料酒、鹽、雞精、薑片、蔥段各適量。
做法：1、澤瀉磨成粉；鯽魚處理幹凈。
2、取一大盆，放入鯽魚，抹上澤瀉粉、鹽、雞精、料酒、薑片、蔥段，醃30分何首烏的功效與作用及食用方法 ，除去薑片、蔥段。
3、蒸盤中放入鯽魚，上籠，大火蒸9分鐘即成。
功效：緩解因肝火侵擾、風熱侵襲而引起的耳嗚，還能改善腹脹、四肢無力等癥，且有助於減肥。
附子澤瀉狗肉湯
食材：狗肉150克，制附子、桂枝、山萸肉各9克，澤瀉、生薑各12克，鹽適量。
做法：1、狗肉洗凈切塊：桂枝、制附子、山萸肉、澤瀉、生薑分別洗凈備用。
2、鍋中加入適量水，放入桂枝、制附子、山萸肉、澤瀉、生薑和狗肉，大火煮沸，然後轉小火繼續熬煮3小時。
3、狗肉熟後過濾掉藥渣，調入鹽、味精調味即可。
功效：強腎固精，適合腰酸肢冷、腎陽不足的人食用。