簡單，美味！小朋友易消化，大人可暖胃！
牛肉羹用料工具
主料：鹵牛肉(5塊)輔料淀粉(1勺) 雞蛋(1個)泡發香菇(5個) 生薑(1塊)香菜葉(1個) 生抽(0.5勺)鹽(0.2勺) 雞精(0.1勺)
廚具： 煮鍋分類湯羹清淡煮十分鐘簡單難度
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牛肉羹的做法:
1.原料圖：鹵牛肉切小丁；泡發香菇切小丁；香菜葉切小；
2.雞蛋蛋清蛋黃分開；
3.將牛肉丁放入蛋黃中攪拌均勻；
4.鍋燒熱，用薑塊將鍋底擦拭一遍；
5.放油，炒散牛肉；
6.在放人香菇翻炒；
7.加入兩碗熱水，大火燒開；
8.一勺淀粉加入少量水打散，慢慢的加入鍋裡，在輕輕攪拌一下；
9.接著將蛋清慢慢加入鍋裡，邊倒邊用筷子快速打散；
10.關小火，放入少量生抽、鹽、雞精調味，最後放人香菜葉；
11.暖胃，易消化；美美享用；
小竅門：
1、用鹵牛肉的原因，其一：做出來的牛肉羹絕對不會有腥味；其二：剛好用剩餘的鹵牛肉。2、一定要在最後加入鹽，湯汁鮮；另外香菇不會吸入很多鹽。