說道吃壽司那講究可不少，可不是拿起來放在嘴裡這麼簡單，吃壽司是一門學問，能夠正確而優雅的吃壽司可不是那麼簡單。
專業吃壽司的順序
口訣：先濃後淡，先生後熟，先清後油。
1.鯛魚或是比目魚等白肉魚。
2.亮皮魚，比如小鰭。
3.鮪魚紅肉
4.濃味的海膽、鮭魚卵、鯖魚肚腩。
5.最後是手卷等紫菜卷和蛋。
有氣質吃壽司的方法
用手吃的時候：隻用三根手指頭。拇指放在魚肉上面，將壽司稍微傾斜，中指放在下面飯團底，將魚肉朝下蘸醬油。
用筷子吃的時候：與用手拿著吃一樣，將筷子夾住魚肉和飯團的上下兩面，將魚肉朝下傾斜蘸醬油。
最重要的配料醬油和山葵
山葵：除腥、殺菌、襯托海鮮美味
在一般回轉壽司或是普通料理店是用山葵粉加水調成，香味當然比不上新鮮的，這種山葵粉調成的可以跟醬油拌在一起。新鮮山葵則不同，將新鮮山葵放在魚片上，包卷起來，以魚肉蘸醬油，這才能吃到山葵的原味。
醬油：菜鳥最佳暴露點
倒醬油時隻需要倒一點在醬油碟裡，醬油隻蘸魚肉的一角，飯粒絕不蘸醬油。"軍艦"形壽司，可以直接拿著小醬油瓶在壽司上滴上幾滴，或是隻蘸下方的紫菜一角。
吃壽司禁忌
1、壽司要一口全放進嘴裡
2、絕對不能把飯團散碎
3、不可以把壽司用的醬油蘸濁