用料主料
玉米(鮮)2根輔料玉米淀粉35克糯米粉15克調料白糖10克植物油適量
玉米烙的做法
1.玉米放入鍋中，加入適量的水，煮熟
2.煮熟後的玉米晾至不燙手後先用小刀削下一行，再沿著削出來的縫隙將其一行行剝下來
3.將粘在一起的玉米粒弄松散，準備好玉米淀粉和糯米粉
4.將剝好的玉米粒放入漏篩中，用清水沖洗一遍，使玉米粒的表面濕潤，然後濾去多餘的水分
5.將玉米淀粉與糯米粉放入玉米粒中
6.拌勻，使每一粒玉米上都均勻地粘上粉
7.鍋中放入少許植物油，轉動鍋子，使油均勻地塗在鍋底，然後放入步驟6的玉米粒，鋪開，用手將表面壓平
8.小火煎至玉米烙的底部開始粘連在一起後，再倒入適量的油，油的用量要能淹至玉米表面
9.然後轉中火，炸3至5分鐘至玉米烙金黃酥脆
10.然後將多餘的油倒出
11.再趁熱在表面撒入適量的白糖即可出鍋，出鍋後將其放在廚房紙上吸去多餘的油分後即可