今天介紹的這道肉餅蒸咸蛋黃味道特別的鮮美下飯，因為豬肉搭配了咸蛋黃，咸蛋黃本身就可以直接食用的，味道咸鮮，再搭配上豬肉，所以味道很是可口。
主料：
豬肉末 580克、 咸蛋 3個
輔料：
料酒 10毫升、蔥花 10克、 生抽 10毫升 、 蠔油 15毫升、 鹽 2克
溫馨提示：
1、為豬肉調咸味的時候盡量少放點鹽。
2、手剁豬肉口感更好。
制作步驟：
1、準備蔥花和咸鴨蛋。
2、豬肉末裡加入料酒、鹽、生抽和蠔油。
3、按順時針方向攪拌至有黏性後再加入少許清水，再一次攪拌至黏性。
4、最後加入蔥花再次攪拌至黏性。
5、拌好的肉末分成60克一個的肉坯，壓扁。
6、中間加入咸蛋黃。
7、冷水上鍋，蒸熟後熄火(約十分鐘)。
8、撒上蔥花後上桌。