蕎麥炸醬面
主料：蕎麥面粉、高筋面粉
輔料：洋蔥、胡蘿卜、黃瓜、白芝麻、五花肉
調料：韓式大醬、生抽、老抽、水、油、鹽
蕎麥炸醬面的做法
1、韓式大醬(韓式炸醬最好)三大勺，生抽兩大勺，老抽一大勺，外加白芝麻一大勺倒入碗中。
2、加一點點水泄開即可。
3、五花肉肥瘦分開切粒，加入料酒和胡椒粉醃制15分鐘;胡蘿卜和洋蔥切碎備用。
4、熱鍋涼油倒入五花肉煸炒成透明狀。
5、倒入洋蔥和胡蘿卜翻炒2分鐘。
6、倒入之前兌好的料碗汁兒。
7、小火炒香後加入一碗水燒上5-8分鐘收汁即可。(鹽基本不用再加了，嘗一下如果不夠咸再加入少許即可)。
8、蕎麥面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，鹽5g，和成很硬很硬的面團。
9、就成小劑子，經過我試驗其實捏成小球是最好的。
10、如果沒有壓面機跳過這三步買現成的蕎麥面即可。
11、撒適量幹淀粉防止粘連。
12、盡快下入鍋中，這個比較硬耐煮，建議大傢多煮一會。
13、過涼水後澆上肉醬是最好吃的，口感非常彈牙，冷熱皆可食用。
14、澆上炒好的炸醬即可。