蜂蜜醃檸檬的制作方法
步驟一：將檸檬用溫水洗凈，然後再用粗鹽若幹仔細揉搓按摩每個檸檬，這個步驟很重要，就像洗臉一樣，是為了把檸檬毛孔裡的臟東西和表皮的蠟質徹底去除，避免醃漬的過程中檸檬發黴變質。然後再放鹽水裡浸泡30分鐘，再用清水洗凈，把表皮幹燥。
步驟二：找一個容器，玻璃罐、飯盒什麼的都成，容器一定要徹底清潔開水燙過然後晾幹。(直觀起見額外用這個迷你玻璃咖啡罐醃了一小罐。。)先把容器的最底層鋪一層白糖。
步驟三：準備切檸檬。但是之前要確保檸檬、砧板和菜刀什麼的要幹凈幹燥，這樣可以避免醃漬時變質。
步驟三：把檸檬裝罐醃漬。按照一層糖一層檸檬的順序，一層一層的層疊擺放起來。
然後在最後一層的檸檬層上放上一層糖後，再封上厚厚的一層蜂蜜，再在蜂蜜上撒薄薄的一層食鹽。放些許鹽巴的作用是為了把檸片的裡的汁水盡量的多”殺“出一些來，再一點是少許食鹽可以把甜味更加帶出來，味道變得更美味。
做好後就放冰箱保鮮裡擱置最少2~3天。然後就可以拿出來食用了，可以拿來沖水泡紅茶喝，清喉潤肺，補充VC。可以沒事兒嘴饞了撈幾片當糖果吃。還可以做甜點時放旁邊做可食用的裝飾。還有燒魚燒肉燒雞翅時放一兩片進去，有去腥提味的效果。此外如果有條件其實可以少放甚至不放砂糖，用相同步驟拿蜂蜜替代相對更健康一些(我傢裡的蜂蜜實在不多了。。又懶得去買)，在蜂蜜檸檬裡可以放幾塊兒冰糖滋潤一下。再此外，還可以在layer間放些許薄荷葉一同醃漬，就變檸檬薄荷!而且放玻璃罐兒裡顏色也更好看。
一般冰箱裡醃制12小時後就可以看到糖基本融化了，汁水滿溢，再等個48小時就能吃了。