“蝦皮含有豐富的營養,是很好的補鈣食材。晨起為孩子蒸雞蛋時放一小搓蝦皮,令雞蛋羹更營養美味。那麼蒸雞蛋可以放蝦皮嗎?
蒸雞蛋可以放蝦皮：
雞蛋和蝦皮一起吃不會影響蛋白的吸收，雞蛋和蝦都是高蛋白的食品，且都容易被人體吸收。
蝦皮雞蛋羹壯筋骨，增加鈣，磷及維生素D的補充，增加兒童對鈣磷等常量元素的 吸收，最好是一歲以上的寶寶，可以把蝦皮打碎加入蛋液裡，這樣寶寶更容易吸收。
蝦皮蒸雞蛋的做法：
蝦皮含有豐富的營養，是很好的補鈣食材。晨起為孩子蒸雞蛋時放一小搓蝦皮，令雞蛋羹更營養美味。
1.雞蛋兩個打在碗裡
2.打勻，放入2.5倍涼開水攪勻
3.過篩
4.過篩後靜置
5.擺入蒸鍋，大火蒸7分鐘
6.這時來清洗蝦皮
7.蒸約7分鐘，蛋液基本凝固，放入蝦皮，再蒸兩分鐘
8.取出，看上去好滑嫩
9.淋上蒸魚豉油和香油即可美味享用
蝦皮蒸雞蛋烹飪技巧：
加2-2.5倍涼開水，會使蒸蛋更加嫩滑;
蒸的時候蓋上一個盤子以防水蒸氣滴落碗中;
蝦皮有味，就不需要放鹽了。