很多時候吃不了蔬菜我們總是放冰箱保存，或是醃制一些儲存時間更久。那麼，青蠶豆怎麼保存?剝好的蠶豆怎麼保存?
青蠶豆怎麼保存：
一：鮮物冷藏法。 新鮮蠶豆去掉外面硬殼 清洗幹凈。 放冰箱冷凍保存 隨吃隨取。
二：半熟冷藏法 將新鮮蠶豆清洗幹凈 放入開水煮熟，大概八分熟即可，然後撈出來，可以加入少許食鹽，入味。 放在容器如簸箕、食物盆裡晾幹 然後放冰箱冷凍 吃的時候再解解凍就可以加工啦。
三：幹物存儲法。 來源自傢的話等蠶豆長到成熟。 購買的話，直接購買幹貨。 曬幹，曬到十分幹，你懂的，濕潤潮濕的食物容易滋生細菌或產生黴變的清洗幹凈存儲，將蠶豆曬幹，放置到通風、幹燥處 或者放入皮不用全剝啊，一個小口子就行了。
剝好的蠶豆怎麼保存：
首先買一定量的蠶豆，當然具體數量根據實際情況來定，想要多吃多準備一些無妨。
把蠶豆皮去除，剩下蠶豆肉，剝的時候可以將壞子都挑出，用冷水反復沖洗幹凈。
將洗幹凈的蠶豆放入鍋中，倒入大量的水，因為蠶豆比較輕會浮在水上，所以要有充分的水盡量不要接觸的鍋的底部。
把火調至最大把，鍋不需要蓋上蓋子，直到鍋中的水微微開始冒泡，那麼就好了，不需要完全煮沸。
青蠶豆怎麼保存?剝好的蠶豆怎麼保存
準備一個不銹鋼篩子，塑料得不好。把篩子放在一個空鍋上，可以直接過濾蠶豆上的水。
直接把鍋中的蠶豆倒入篩子中，因為篩子的作用，蠶豆中的熱水一滴都不要留，不然會把蠶豆燜熟顏色無法保持鮮艷。
迅速把蠶豆用冷水翻復沖洗，直至蠶豆沒有一點熱氣，這個動作和剛才的用處是一樣的為了保持顏色。所以要一氣呵成，不要過一段時間再沖洗。
把冷卻的蠶豆直接放入冰箱那麼就可以新鮮的把蠶豆保存下來了。過幾個月如果想吃，直接從冰箱中拿出直接炒，口感仍舊新鮮。