荊芥是一味重要的中藥材，它以淺紫色、莖細、穗多而密者為佳。荊芥的功效與作用及食用方法早已被先人所認識，《神農本草經》載：“治寒熱鼠痰，凜癰生瘡，破結聚氣，下痕血，除濕痹”。《本草綱目》載:“荊芥原是野生，今為世用，遂多栽漪。二月佈子生苗，炒食辛香。方莖細葉，似獨蒂葉狹小，淡黃綠色。”
營養健康 | 荊芥的功效與作用及食用方法：功效
荊芥性味辛、溫，入肺、肝經。有發表、祛風、理血、止血等功效與作用。荊芥可用於治療感冒發熱、頭痛、咽喉腫痛、中風、吐血、便血、崩漏、產後血暈、癰腫、瘡疥、凜癰等。
現代醫學研究表明，荊芥中富含一種特殊的揮發油，它的主要成分是右旋薄荷酮、消旋薄荷酮和少量的右旋檸檬烯等。將荊芥進行水煎服用之後能夠促進機體汗腺的分泌，提升血液循環以及還有一定的解熱功效，對於輕微痙攣也有一定的作用。另外，荊芥還有縮短出血和凝血時間的功效。
營養健康 | 荊芥的功效與作用及食用方法：方劑
1、外感風寒、惡寒發熱等病癥。取荊芥10克，薄荷6克，豆豉10克，粟米10克。先將荊芥、薄荷、豆豉3味煎汁去渣。取藥汁與粟米共煮為粥，空腹服食。本方具有祛風解表的作用。
2、四時感冒、發熱惡寒、無汗、頭身頭痛及風疹、皮膚痊癢、瘡瘍初起等病癥。取荊芥6-10克，防風6-10克，粳米60克，白糖適量。先將前2味加水適量，煎煮去渣取汁，反復2遍，將2次藥汁合為一處。將粳米淘洗於凈，加水，以文火熬粥，待粥已稠時，對人藥汁及白糖。趁熱服下。本方具有發散風寒，祛風勝濕、厚腸胃的功效。
3、感冒風寒，惡寒發熱，鼻塞流涕，無汗頭痛以及風疹、皮膚疹癢、赤白帶下、崩漏及中風失音等癥。取荊芥穗6-10克，僵蠶6-10克，共研為細末。每服1-1.5克，每次以醋調服。每日2-3次。本方具有祛風清熱，清肝利目，行血散疲，勝濕止帶，通經止痛的功效。
4、各種出血病癥。取荊芥10-15克，黃酒30-60毫升。將荊芥切碎置於酒中，上火煎煮10分營養健康左右即得。去渣飲酒。
5、風寒感冒、發熱、頭痛、鼻塞、嘔吐等病癥。取荊芥、紫蘇葉、生薑各10克，茶葉6克，紅糖30克。薑荊芥、紫蘇葉、生薑洗凈切絲。再將3味與茶葉一起放入鍋內置於文火上煎沸，溫浸10分鐘。加人紅糖，使溶化，攪勻。分3次熱服。本方具有解表發汗，祛風散寒之功效。
營養健康 | 荊芥的功效與作用及食用方法：禁忌
1、食用時不宜加熱時間過久。加熱時間過久食用口味和營養價值均降低。
2、氣虛血弱或汗多患者不宜食用。荊芥辛溫，發汗走表，可傷氣耗血。
3、瘡瘍患者或多已透發的患者不宜食用。瘡瘍為熱毒內鬱所生，疹已透發後氣血耗傷。荊芥辛溫，助熱傷正，故瘡瘍患者或多已透發的患者不宜食用。