墨魚鮮蝦燉排骨功效:補腎,潤肺
- 用料
- 食鹽5克
- 薑3片
- 水適量
墨魚鮮蝦燉排骨的做法
1.準備材料，鍋中放入水，加入幾絲薑，再放入洗凈的豬小排汆燙去血水後備用
2.墨魚用剪刀剪成一厘米寬左右的條狀，放入水中浸泡半小時。註意墨魚骨也不要扔掉
3.燉鍋中放入1000毫升左右的水，同時加入豬小排，墨魚骨和墨魚幹。開大火煮至沸騰後轉小火慢燉2小時
4.最後放入鮮蝦(如果是蝦幹跟墨魚同時放)繼續燉煮20分鐘，加鹽調味即可
烹飪技巧
1、針對熬夜人群可以采用清燉墨魚幹的方法，將墨魚肉剪成條狀後冷水浸泡幾小時，清洗幹凈後直接放入燉盅冷水燉熟，因為墨魚幹本身就有咸味，所以不用放鹽也可以，直接喝湯帶魚肉一起食用。一般一隻大墨魚可以分兩次食用；
2、如果是孕婦和產婦喝墨魚湯，除了此方中搭配排骨的方法，還可以燉烏雞。雞湯補氣，墨魚補血，補益的效果最好。雞肉溫熱，如果產後有內熱的話正好加入滋陰涼補的墨魚，兩味食材的搭配又滋補又絲毫不油膩，還能幫助下奶。
營養功效
1.墨魚本是一味良藥，多用於婦科。古人說墨魚“最益婦人”， 它的主要作用是滋補肝腎陰虛，入肝能養血，入腎能滋陰。對熬夜人群、產婦孕婦更相宜。用墨魚調理貧血、閉經、催乳等功效非凡。需要註意的是墨魚幹中的白色魚骨在燉湯時也要放入，它也是一味中藥，名為海螵蛸，有收斂止血的作用，可以緩解各種潰瘍和出血癥。魚骨和墨魚肉最好要一起燉補才會達到陰陽的平衡；
2. 海蝦具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效，對腎虛陽痿、腰酸膝軟、筋骨疼痛等病癥有一定的療效。將海蝦曬幹制成的蝦幹富含礦物質磷、鈣、鎂等，而且有通乳作用，對小兒、孕產婦尤有補益功效。