臨沂地處山東省東南部，為全國重要的物流中心。古為瑯琊、沂州之地。是東夷文化和鳳凰文化的重要發祥地，是著名的歷史文化名城、中國書法名城，是海關特批實行“旅遊購物商品通關方式”的城市。物產的豐富、食俗的久遠、使沂蒙人民流傳下來許多獨具特色的食品。
臨沂小吃：沭河老鴨湯、沭河米蛤湯、冠山老公雞、郯城煎餅、八寶豆鼓、民間伏醬、莒南鍋餅、沂水豐糕、郯城挎包火燒、光棍雞、蒜泥魚、燴肉絲魷魚、蒙山全蠍、莒南爐肉、果味銀杏、燈籠蝦片、龍珠鮑翅、清湯烏穗、桃源燜魚頭、甲魚丸子。
沂水豐糕
簡介
沂水豐糕發明於公元1797年，為沂水獨有；是山東省沂水縣著名漢族 傳統糕類名吃。根據近年來對沂水豐糕的加工工藝、制作食材及民俗學考證，沂水豐糕實際為滿族傳統食品沙琪瑪的變種，是最富化石意義的沙琪瑪演變例證。
歷史文化
據考證，沂水豐糕發明於公元1797年，為沂水獨有;是山東省沂水縣著名傳統名吃。近年來，根據其加工工藝、所用食材和歷史淵源考證，沂水豐糕實際上是滿族食品沙琪瑪的地方改良品種。沂水許多民眾或許並不知曉自己的生活習俗中仍然保留著諸多滿族祖先的痕跡，比如睡火炕、房屋正房稱為“堂屋”、入門修建影壁墻、送火神、祭祀山神、以沙琪瑪祭祀祖先等。對於豐糕這種沙琪瑪的變種，他們或許沒有意識到這種食品意味著民俗的融合演變和民族的遷徙。
做法
先將糯米置於缸中浸泡，撈出後經沖洗、涼曬、粉末，後加入輔料切條、油炸、成型。隨著科學技術的推廣和生產工藝水平的提高，既增加了產量，又保持了香甜可口，油而不膩的傳統風味1986年被評為臨沂市優質產品，並列為臨沂市三大名產品之一。