咸菜已經成為中國飲食文化的一個重要的角色，每傢每戶都會有咸菜的蹤影。咸菜炒肉片是一道非常簡單的傢常菜，而且非常好吃，很下飯，平時吃白粥的時候吃也是非常好的選擇哦，既開胃又美味，大傢在傢裡也可以試一試哦！
咸菜炒肉片的做法
咸菜炒肉片，美味又可口；它的做法很簡單，隻要你有心要做，就肯定能做好，而且跟著做菜網百科學起來，還能讓你成為大師級的水平呢！那麼一起來看看它是怎麼做的吧！
1、上肉切出肥肉，肥肉可以榨油。咸菜洗幹凈；
2、上肉切片、咸菜切條；
3、切好的咸菜泡水15-20分鐘；
4、鍋裡加入肥肉炸出油，撈起肥肉；
5、倒入咸菜煸炒；
6、一小匙糖翻炒均勻後上碟備用；
7、鍋裡燒熱油加入肉片，煸炒出水分；
8、再加入蒜蓉煸炒金黃色；
9、加入少許糖；
10、再加入花雕酒翻炒；
11、最後下生抽翻炒均勻；
12、加入炒過的咸菜翻炒均勻；
13、最後下蔥段即可。
咸菜炒肉片怎麼做好吃
可能還是“菜鳥”的你，並不知道一道簡單的咸菜炒肉片，還能有技巧？還能炒得更美味？那麼咸菜炒肉片怎麼做好吃？
首先，在肉上要加點生粉，並且放油鹽去醃制一下，生粉可以讓肉片更嫩滑，醃制過後可以讓炒出來的肉片更加的入味。為了確保肉的鮮美，所以在炒的過程中不要加水。
另外，咸菜就是辣疙瘩或者醃制的芥菜。在炒之前，應該先用清水泡一泡，去掉咸味，炒起來會更好吃。如果是喜歡吃辣的朋友，還可以在炒之前先炸點辣椒，炸出味道之後再來炒，會讓整到菜都彌漫著濃鬱的香氣哦。
這些小竅門都能讓你的咸菜炒肉片更加出色，更加地好吃，趕緊收藏吧！
咸菜炒肉片的營養價值
通常咸菜炒肉片，所說的肉片都是豬肉切成片狀，它含豐富的蛋白質，還含有的必需氮基酸全面、數量多；而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸、脂溶性色素、無機鹽，瘦肉中較多，還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等。
肉類經烹調後，可制成多種多樣的美味佳肴，又有濃鬱的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲。除此外，咸菜在醃制的過程中，雖然部分的維生素會損害，但是咸菜可以調節胃口、增強食欲、補充膳食纖維。兩者的搭配，營養價值更是出眾哦！
咸菜炒肉片的適宜人群
咸菜炒肉片是適宜一般人群食用的。而且按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱呢，如果你也有這樣的情況，可以考慮多吃哦！
同時，吃咸菜的時候要註意了，因為咸菜經過醃制，是酸性較強的食物，如果是有胃潰瘍的朋友是最好不要吃，或者少吃哦，因為酸性的食物容易產生胃酸，有損胃健康的。還有就是，咸菜隻能偶爾吃，不能當主食蔬菜吃哦。