奶酪英文是"cheese"，是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處。說起這個發酵的牛奶制品，與此同時，很多人也會想起那與奶酪差不多的黃油，黃油英文名Butter，是直接從新鮮牛奶中提煉出的，不添加任何防腐劑的純天然食品。那麼這兩者有什麼的不一樣呢？且聽做菜網百科詳細解答一番。
奶酪和黃油的區別
不知道大傢有沒有這樣的體會，那就是走進超市，在琳瑯滿日的冷藏專櫃前，總會發現有各種各樣的黃油和奶酪產品。但是總是傻乎乎分不清哪些是黃油哪些是奶酪啊，還真是糾結到不行！想知道奶酪和黃油有什麼的區別，那就要認真往下閱讀了哦。
本質區別：奶酪是牛奶的營養精華，具備多種氨基酸，並且提取出了牛奶中的乳膠很容易與唾液酶反應，咀嚼後容易吸收。而黃油，也就是俗稱的牛油，其實是脂肪。隻不過由於是從牛奶中提煉的，具有濃厚的奶香味，就營養價值上而言遠遠沒有乳酪的價值高。
食用方法：在食用時，黃油是塗抹面包、餅幹、饅頭，制作烘焙食品及作為西餐配料的佳品，在世界各地廣為食用，特別是在歐美等發達國傢，更是每餐必不可少的食品。奶酪除了可配上紅酒直接食用，也可夾食漢堡、三明治、饅頭和餅幹，還可制作西餐，炒飯，煲粥，燉湯，蒸海鮮，或與沙拉、面食拌食。