秋高氣爽，不少市民都容易出現燥熱癥狀，中醫建議大傢最好是適時進行養生滋補食療。黑糯米作為具有顯著藥用價值的食材，非常適合秋季滋補食用，尤其對孕婦、幼兒、身體虛弱者有很好的補血養氣、健脾養胃功效。那麼大傢對黑糯米的食用方法了解有多深？做菜網百科為大傢詳細普及一下。
黑糯米是什麼
黑糯米又叫做紫米、血糯米，因其含有豐富的營養價值以及具有很好的滋補作用，又被人們稱為“補血米”和“長壽米”。它主要是生長在四川、貴州、雲南等地，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。顏色是紫黑色，但是乍看接近黑色，久而久之人們就稱它為黑糯米了。
黑糯米食味香甜，甜而不膩，無論是煮飯，還是煮粥的口感都能讓人心醉哦！煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱。熬成粥，清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。
黑糯米被譽為“黑珍珠”，它的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。而且具有補血養氣功效，長吃可健身，也可泡酒。你對黑糯米有了充分的了解了嗎？