痛風是由於體內單鈉尿酸鹽沉積導致的關節病，例如：急性特征性關節炎、慢性痛風石疾病、痛風石性慢性關節炎等。嚴重者可能會出現關節殘疾和腎功能不全。痛風與嘌呤代謝紊亂有直接關系，由於豆類食品含嘌呤，所以痛風患者盡量避免吃豆類食品。
1、少吃嘌呤食物
豆芽是大豆出芽而成，也屬於豆類食物，豆類食物嘌呤含量較高，痛風患者就是因為體內嘌呤紊亂造成的關節疼痛，所以痛風患者應避免食用含嘌呤的食物，最好不要吃豆芽。
2、多吃堿性食物
痛風很難藥物治愈，隻能從飲食上入手，一般不要吃含嘌呤的食物，還有火鍋、動物內臟、豆制品等。可多吃含堿食物，堿性食物有助於人體尿酸分泌，減輕痛風癥狀，建議每天多攝入些堿性食物，如西紅柿、芒果、堅果等。
3、多補充維生素
痛風常常會伴隨肥胖、高血壓、糖尿病等疾病，這些疾病都是很難治愈的，平時必須註意飲食，痛風病人應多吃維生素含量高的食物，例如：胡蘿卜、牛奶、雞蛋等，豆芽中維生素含量雖高，但還含有嘌呤，所以，痛風病人不宜吃豆芽。
4、註意飲食禁忌
痛風病患者不能吃富含嘌呤的食物，例如：各種動物內臟、各種肉食、骨髓、海魚、蝦、蟹、各種豆類、菠菜、菜花、蘑菇、糙米、全麥片等食用。另外，還禁止吃動物油。