在水果攤上，我們會發現店主會將水果放在冷水中浸泡，但我們不知道這水是不是幹凈的，也不清楚這水用了多久，不免會為裡面菠蘿的幹凈程度擔心，所以有些人就會將菠蘿買回傢自己處理食用，不僅方便，還吃的放心。但菠蘿比較大個兒，有時吃不完，那菠蘿切開後該怎麼保存呢？
1、冰箱保鮮
可以將沒吃完的菠蘿先用保鮮膜保存起來，避免其被氧化；然後放在7℃以上溫度的冰箱果蔬槽中，最多保存兩天。
2、鹽水保存
將去皮後的菠蘿，可放於盛水的容器中，使水沒過菠蘿，再加入適量的食鹽，但這種保存方法最多保存24小時。
3、用糖醃制
將切開後的菠蘿去皮後，切成塊或片狀，再加點糖進去進行醃制，或烘幹，或晾幹，可當做甜點來食用，這種方法可保存的久點。
4、可做罐頭
將沒吃完的菠蘿切成大小差不多大的丁，放於一個碗中，再放入一湯匙白糖，將其煮開，冷卻後，放入帶蓋的瓶子中密封，可保存1~2年。
5、菠蘿果凍
可以將菠蘿切成碎丁，和清水、冰糖一起放於鍋中，用大火先將水燒開，再用中火蒸半小時左右後，放於杯子中，待其冷卻後，可放到冰箱的冷凍層，2小時左右後，即可做成菠蘿果凍。